• Se espera la participación de más de 100 restaurantes locales y productores de cerveza artesanal. La celebración se llevará a cabo los días 13 y 14 de junio de 2026 en el emblemático Paseo Bolívar. Se proyecta la asistencia de 40 mil visitantes y una derrama económica superior...
Hay aromas capaces de despertar memorias incluso antes de probar un bocado. En Puerto Rico, el cacao vuelve a florecer entre montañas húmedas, bosques tropicales y caminos rurales donde la naturaleza parece susurrar historias antiguas. La isla, conocida mundialmente por sus playas y su música, está viviendo un renacimiento...
Hay aromas capaces de detener el tiempo. El pan recién horneado, el tomate cocinándose lentamente y la mezcla exacta entre mozzarella fundida y masa artesanal tienen el poder de transportar a cualquier viajero a otro lugar del mundo sin necesidad de abordar un avión. Y eso precisamente está ocurriendo...
Un chef que cocina historias además de recetas
Hay cocineros que aprenden a dominar el fuego. Y hay otros, mucho más escasos, que entienden que cocinar también es una forma de abrazar, de sanar y de reconstruir la vida cotidiana alrededor de una mesa. El chef colombiano Andrés Chávez pertenece...
Hay vinos que acompañan una comida y otros que son capaces de detener el tiempo. El Chardonnay pertenece a esa segunda categoría. Basta acercar la copa, sentir cómo se abren lentamente sus aromas y dejar que la frescura, la mineralidad o la untuosidad recorran el paladar para comprender por...
Hay olores que despiertan el hambre. Y hay otros que despiertan recuerdos, emociones y conversaciones. El aroma que sale de la cocina de Pigasus pertenece a esa segunda categoría. Es una mezcla intensa y provocadora que se queda suspendida en el ambiente como una promesa. Huele a carne recién...
El aroma a vainilla no siempre habla de dulzura. A veces, detrás de un pastel perfectamente decorado, hay noches sin dormir, decisiones difíciles y una ecuación silenciosa que pocos ven: la de convertir la pasión en empresa. En Colombia, donde la gastronomía florece entre creatividad y tradición, el éxito...
El primer sonido no es la música ni las conversaciones: es el crujido. Ese instante preciso en el que el pan brioche cede y la grasa caliente de una carne al punto libera su aroma, como si la ciudad entera se detuviera un segundo para escuchar. Así se siente...
En una mesa de madera tibia, mientras el vapor de un hogao recién servido dibuja nubes efímeras, uno entiende que la memoria también tiene textura. Así comienza la experiencia en Incorrecto Cocina, un restaurante que no busca reinterpretar la cocina colombiana desde la distancia, sino desde el fuego mismo...
Hay lugares donde el lujo se mide en silencios, en la forma en que la brisa roza la piel y en cómo un plato puede contar una historia sin pronunciar palabra. En la exclusiva Península Papagayo, ese lenguaje se habla con naturalidad. Allí, entre el verde profundo del bosque...