Bogotá suma una nueva propuesta gastronómica en su centro histórico. La chef pastelera Helga Blaha abrió las puertas de Casa Orígenes, un espacio que combina pastelería de autor, café de especialidad, libros y experiencias alrededor del cacao colombiano.
La gastronomía también puede ser una forma de contar la historia de un territorio. Esa es la apuesta de Casa Orígenes by Helga Blaha, el nuevo espacio que abrió sus puertas el pasado 24 de septiembre en el barrio La Candelaria, en Bogotá, dentro de una casa de arquitectura republicana restaurada para convertirse en un punto de encuentro alrededor del chocolate, la pastelería y la cultura gastronómica.
El proyecto de la reconocida chef pastelera propone una experiencia que va más allá de sentarse a disfrutar un postre. Su concepto reúne distintos espacios en los que los visitantes pueden acercarse a los sabores colombianos, conocer el cacao desde su origen y explorar la relación entre gastronomía, lectura y tradición.
Ubicada en la calle 8 # 5-51, Casa Orígenes recupera el carácter de una construcción emblemática del centro histórico y lo integra a una propuesta contemporánea, donde la cocina dulce ocupa un lugar central.
Pastelería de autor y café de especialidad
Uno de los principales atractivos de Casa Orígenes es la pastelería de autor de Helga Blaha, construida a partir de la investigación de los sabores dulces tradicionales de Colombia y su encuentro con técnicas de vanguardia.
Su trabajo pone en valor las frutas del país y los chocolates elaborados con cacaos especiales de distintos orígenes colombianos, en una propuesta que busca explorar nuevas posibilidades para los ingredientes locales.
La experiencia se complementa con el café de especialidad de Lacia Specialty Coffee y los destilados y extractos de El Cruxe de Las Rocas, que amplían el recorrido sensorial alrededor de los sabores.
Un espacio para descubrir el chocolate colombiano
El cacao tiene un lugar destacado en este nuevo proyecto. Casa Orígenes cuenta con un salón de catas dedicado al chocolate, donde los visitantes podrán conocer diferentes expresiones del cacao colombiano, acercarse a sus territorios de origen y descubrir el trabajo de sus productores.
El espacio también ofrece una selección de chocolates bajo los conceptos bean to bar y tree to bar, que ponen el foco en el origen del cacao y en los procesos que conectan su producción con el producto final.
La propuesta invita a mirar el chocolate más allá de su sabor: como una expresión de la diversidad agrícola y gastronómica de Colombia.
Libros y gastronomía en una casa con historia
La experiencia se completa con una biblioteca curada por Dani Guerrero, editor de Amm Hambre de Cultura. Este espacio está pensado para quienes buscan disfrutar de la lectura sin prisa, en un ambiente que conecta los libros con la cultura culinaria.
Así, Casa Orígenes reúne bajo un mismo techo pastelería, café, chocolate y conocimiento, aprovechando la arquitectura republicana de La Candelaria como parte esencial de su identidad.
Con esta apertura, Helga Blaha suma una nueva propuesta a la oferta gastronómica de Bogotá, en un sector donde el patrimonio arquitectónico y la actividad cultural conviven con nuevas experiencias para residentes y viajeros.
Información para visitar Casa Orígenes by Helga Blaha
- Dirección: calle 8 # 5-51, barrio La Candelaria, Bogotá.
- Horario: martes a domingo y festivos, de 11:00 a. m. a 6:00 p. m.
- Experiencia: pastelería de autor, café de especialidad, chocolates colombianos, salón de catas y biblioteca gastronómica.
Casa Orígenes propone una manera diferente de acercarse a la gastronomía colombiana: a través de sus ingredientes, sus historias y los espacios que permiten disfrutarlos con tiempo. Una nueva parada para quienes recorren La Candelaria en busca de sabores con identidad propia.
Por: Carlos Amaya – Periodista de Turismo
