Cuando el sol comience a esconderse detrás de la cordillera de los Andes y los viñedos de Los Chacayes se tiñan de tonos dorados, el Valle de Uco volverá a vivir una de esas noches que mezclan paisaje, aromas y talento culinario. El próximo 21 de marzo, la tercera edición de La Morada Food & Wine Fest reunirá a cocineros, sommeliers, bodegueros y amantes del buen vivir en una experiencia que ya se consolida como una de las citas enogastronómicas más atractivas de Argentina.
El encuentro se realizará en Hornero Restaurante y La Morada Lodge, en pleno corazón del Valle de Uco, un territorio que en los últimos años se ha transformado en un destino de peregrinación para quienes buscan vinos de identidad y cocina de autor con raíz local.
La expectativa por esta edición ha sido evidente: tres preventas agotadas y visitantes que llegarán desde distintos puntos del país para vivir una noche que combina degustaciones ilimitadas, cocina en vivo y música entre viñedos.
Un invitado de peso desde Brasil
Uno de los momentos más esperados del festival será la participación del restaurante paulista Evvai, distinguido con dos estrellas en la Guía Michelin y ubicado entre los mejores de la región según Latin America’s 50 Best Restaurants.
Desde allí llegará la chef pastelera Bianca Mirabili, considerada una de las voces más innovadoras de la nueva pastelería latinoamericana. Su presencia promete una mirada contemporánea y creativa sobre los postres, en diálogo con los sabores del vino argentino.
A su lado estará el sommelier brasileño Marcelo Fonseca, reconocido con el Sommelier Award de Michelin en Brasil, quien participará como invitado especial en el espacio VIP del festival, donde se descorcharán algunas de las cosechas históricas más exclusivas.
La escena gastronómica argentina en pleno
Pero el espíritu del festival también está profundamente anclado en la cocina local. En los fuegos estarán chefs que hoy marcan tendencia en el país, como Iván Azar de Casa Vigil, Sebastián Weigandt de Azafrán, Juan Ventureyra de Riccitelli Bistró, y Julieta Argento de Quimera Bistró, entre otros referentes.
Cada uno llevará su identidad a los platos, en una dinámica que transforma al festival en un recorrido gastronómico donde cada estación cuenta una historia distinta.
A la experiencia culinaria se sumará la presencia de Gustavo Schiavi, creador de Quesos La Linqueñita, y del chef rosarino Diego Tapia, del restaurante Negre, aportando diversidad de sabores y técnicas.
Más de cien bodegas y una cava legendaria
Si la cocina es protagonista, el vino es el alma del encuentro. Más de cien bodegas argentinas ofrecerán degustaciones libres durante toda la noche, reflejando la diversidad de terroirs que hoy posicionan al país en el mapa del vino mundial.
Para Ed Holloway, el secreto del festival está en la armonía de sus elementos: gastronomía premium, grandes bodegas y música en vivo. Una fórmula que transforma el evento en algo más que una degustación: una experiencia sensorial completa.
Por su parte, el sommelier Andrés Rosberg destaca otro rasgo distintivo: la posibilidad de abrir una cava con más de 700 etiquetas para visitantes que llegan en busca de un momento irrepetible en el lugar donde nace el vino.
Una fiesta que celebra el origen
Ganador del premio a Mejor Experiencia de Vinos de Argentina en los Winexplorers Awards, el festival sigue consolidándose como una celebración del territorio.
No se trata solo de comer y beber bien. Se trata de compartir el origen del vino, caminar entre viñedos al caer la tarde y brindar con la cordillera como telón de fondo.
En tiempos donde el turismo gastronómico gana cada vez más protagonismo, La Morada Food & Wine Fest demuestra que el Valle de Uco no solo produce grandes vinos: también sabe convertirlos en experiencias memorables.
Por: Carlos Amaya – Periodista de Viajes
