El fuego que nos une: El Papá de los Asados regresa para conquistar los corazones y los paladares de Bogotá

¿Quién no ha disfrutado de un delicioso asado?
¿Quién no guarda en su memoria el aroma inconfundible del carbón, el crujir de la carne al fuego y esa primera mordida que sabe a celebración?

Los asados tienen algo mágico. No solo alimentan el cuerpo, sino también el alma. Nos reúnen, nos invitan a compartir, a reír, a brindar. Son ese punto de encuentro donde las brasas se convierten en el corazón palpitante de la fiesta. Y es que, en Colombia —y especialmente en Bogotá—, el asado ya no es solo una técnica culinaria: es un legado, una tradición viva que evoluciona con cada generación.

Este 2025, la capital vuelve a encender el fuego con uno de los festivales gastronómicos más esperados del año: El Papá de los Asados, una experiencia que va más allá de comer bien. Es un homenaje al parrillero de cada familia, al que sabe exactamente cuándo voltear la carne, al que no deja que se seque la costilla, al que desde temprano enciende el carbón con una sonrisa. Al papá, claro… pero también al maestro del asado, sea quien sea.

Bogotá, capital del fuego y el sabor

Del 31 de mayo al 2 de junio, la Hacienda San Rafael, ubicada en el norte de Bogotá, se transformará en un santuario del asado. Más de 30 propuestas gastronómicas cuidadosamente seleccionadas harán parte de un recorrido lleno de sabor, técnica y pasión. Desde lo más tradicional hasta lo más experimental, cada estación ofrecerá una interpretación única del fuego como arte y como cultura.

Detrás de esta curaduría está el toque experto de figuras como Jorge Rausch, BogotáComidas, FoodinBogotá y Alejandro Escallón de B.eats, quienes han reunido a lo mejor del talento local e internacional. ¿El resultado? Una alineación digna de cualquier foodie: Austin’s Texas BBQ, La Fama Barbecue, Andrés Carne de Res, La Bonga del Sinú, La Cabrera by Gastón Riveira, entre otros grandes nombres, estarán presentes para demostrar por qué El Papá de los Asados se ha convertido en un fenómeno culinario en Bogotá.

El asado como puente cultural

Lo que hace único a este festival es su enfoque inclusivo y global. Aquí no solo se celebran las costillas o el chicharrón, sino también la diversidad que hay detrás del fuego. Argentina, México, Líbano, Italia y el sur de Estados Unidos traen su sazón, su humo y sus historias a la mesa.

Leo Lanussol, chef argentino reconocido por proyectos como Proper y Ness, llega con su visión del fuego como eje creativo, mientras que Juan Emilio Villaseñor, embajador culinario de Guanajuato, deleitará con la autenticidad del asado mexicano, donde el carbón es casi un ingrediente sagrado.

El festival no solo es una oportunidad de comer bien. Es una clase magistral al aire libre. Es aprendizaje, es tradición, es innovación. Cada estación se convierte en un espacio donde los asistentes pueden ver, oler, preguntar, probar… y aprender. Porque así se forma una cultura gastronómica: compartiendo el conocimiento y celebrando las diferencias.

Asado en familia: un ritual colombiano

No es casualidad que este festival se celebre en la antesala del Día del Padre. Como bien lo dice Jorge Rausch, “para ser maestro del asado, hay que ser papá”. Y es que no hay regalo más colombiano que una buena carne a la brasa, una mazorca en su punto, una lechona que derrite el paladar. El Papá de los Asados es la excusa perfecta para honrar a ese personaje central que muchas veces ha sido el parrillero oficial de la casa.

La Tropa Gula, un colectivo de más de 60 creadores de contenido y foodies, también estará presente, reforzando la comunidad digital que se ha creado alrededor del asado. Porque en Bogotá, comer bien también se comparte en redes, y este festival promete ser uno de los más “instagrameables” del año.

Dulce final, música y mucho más

Y como ningún asado está completo sin postre, marcas como Suspiro Barra de Merengones, Lösh By Beiked, Aury Postres y La 75 Heladería se encargarán de endulzar esta experiencia multisensorial. Todo esto acompañado de música en vivo, activaciones de marca, shows en parrilla y mucho, mucho sabor.

El Papá de los Asados 2025: una cita con el fuego, la familia y la buena mesa

Si hay un evento que no te puedes perder este año en Bogotá, es este. Porque la gastronomía también es cultura, historia, comunidad y emoción. Y porque el asado, más que una comida, es una celebración.

Así que, si amas el sabor ahumado, la textura jugosa y el ritual de la brasa, reserva la fecha, reúne a tu familia y prepárate para vivir el asado como nunca antes lo habías hecho.

📍 Hacienda San Rafael, Colina Campestre
📅 Del 31 de mayo al 2 de junio
🕚 Desde las 11:00 a.m.
👨‍👩‍👧‍👦 Todos los días son family day

Franjas de entrada:

Sábado 31 mayo y domingo 1 de junio: