Más de 100 chefs y representantes de más de 35 medios internacionales de 15 países se reúnen del 12 al 17 de octubre en El Salvador, donde 13 restaurantes serán escenario de encuentros culinarios y el Palacio Nacional acogerá la primera Gala Internacional Fine Dining Table.
El Salvador se sienta a la mesa de la alta gastronomía latinoamericana. Desde el lunes 12 y hasta el viernes 16 de octubre, San Salvador acoge la primera edición de Fine Dining Week El Salvador 2026, una iniciativa que reúne a chefs de distintos países, restaurantes anfitriones y prensa internacional para compartir experiencias alrededor de la cocina, los productos y la identidad gastronómica de la región.
Durante cinco días se realizarán 26 almuerzos y cenas a cuatro, seis y ocho manos en 13 restaurantes salvadoreños. La programación culminará el sábado 17 de octubre con la primera Gala Internacional Fine Dining Table, en el Palacio Nacional, ubicado en el Centro Histórico de San Salvador.
La cita representa una oportunidad para proyectar la gastronomía salvadoreña ante una audiencia internacional y mostrar una escena culinaria que busca ganar visibilidad más allá de sus fronteras.
San Salvador, escenario de una experiencia gastronómica internacional
La propuesta de Fine Dining Week va más allá de una feria gastronómica tradicional. Cada encuentro tendrá un menú diseñado para la ocasión, en el que los equipos de los restaurantes anfitriones cocinarán junto a chefs invitados, creando colaboraciones que combinan técnicas, estilos y distintas tradiciones culinarias.
Entre los restaurantes salvadoreños participantes están La Doña, Pecado Migrante, Nomad Pizza, Xolo, Casa Fuego, Ocelot, Monarca, Casa Marina, KWA, Kemuri, CH, Il Buongustaio y LEK.
La programación reúne cocinas de países como Colombia, Perú, Chile, Argentina, Panamá, Costa Rica, Guatemala, España y Estados Unidos, entre otros, con propuestas que reflejan la diversidad de la gastronomía contemporánea.
Entre los nombres destacados figuran Leonor Espinosa, del restaurante Leo, y Juan Manuel Barrientos, de El Cielo, ambos de Colombia; Álvaro Sanz, de Estragón, en España; Emiliano Yulita, de El Mercado del Faena, en Argentina; y Felipe Bravo, de Viña VIK, en Chile.
También participan representantes de restaurantes como Osaka y Piedra, de Perú; Kulto y Grupo Triciclo, de España; y Centauro, de Argentina.
Gastronomía, turismo y transformación del destino
La realización del encuentro se enmarca en el crecimiento de la actividad turística de El Salvador y en las iniciativas que buscan ampliar su oferta para los viajeros.
Según las cifras citadas por el Ministerio de Turismo en el comunicado, el país pasó de 2,5 millones de visitantes internacionales en 2019 a más de 4,1 millones en 2025, con ingresos turísticos superiores a los 3.600 millones de dólares. Entre enero y julio de 2026 recibió cerca de 2,9 millones de visitantes, un 24 % más que en el mismo periodo del año anterior.
En este contexto, el Centro Histórico de San Salvador y la estrategia Surf City aparecen como dos referentes de la transformación turística del país. La recuperación de espacios urbanos, la actividad gastronómica y el desarrollo de propuestas en la costa del Pacífico forman parte de una oferta que busca atraer nuevos visitantes.
El encuentro gastronómico se suma a ese proceso al poner en primer plano productos como el café de altura, el cacao, el maíz y la pesca del Pacífico, junto con el trabajo de una nueva generación de cocineros.
La convocatoria también incluye a más de 35 medios internacionales de 15 países, una presencia que amplía la proyección de la experiencia y de la cocina salvadoreña en mercados extranjeros.
El Palacio Nacional recibirá la Gala Internacional Fine Dining Table
El sábado 17 de octubre, el Palacio Nacional será escenario de la primera Gala Internacional Fine Dining Table. La ceremonia reunirá a chefs, representantes del sector hotelero, periodistas, marcas aliadas y autoridades para anunciar Los Fuegos 2026, las distinciones propias de Fine Dining Table.
Los reconocimientos contemplan restaurantes de Latinoamérica, México, España y Estados Unidos. La evaluación considera aspectos que van más allá de la cocina, como la hospitalidad, el servicio, el diseño, la identidad, la consistencia y la experiencia que ofrece cada establecimiento.
Con esta primera edición, El Salvador busca consolidar su presencia en el mapa gastronómico internacional y aprovechar la cocina como una herramienta para impulsar el turismo, generar conexiones entre profesionales y mostrar la diversidad de sabores de la región.
Las reservas y la información sobre las experiencias de Fine Dining Week están disponibles en finediningweek.com. Los encuentros tienen aforo limitado.
Por: Carlos Amaya
