En el corazón vibrante de Bogotá, donde el ritmo de la ciudad se mezcla con el encanto de sus noches frías, una experiencia culinaria ha empezado a escribir su propia historia. Se llama Melange, y no es solo una cena. Es un ritual de los sentidos, una celebración del sabor, el arte y la música, bajo el impecable sello de lujo del JW Marriott Bogotá.
Pero toda gran obra necesita un autor. En este caso, el arquitecto del placer es Maurizio Di Munno, chef ejecutivo del hotel, nacido en Milán y formado entre estrellas Michelin y fogones de renombre mundial. Su especialidad: la pasta. Su propósito: hacer de cada sábado una experiencia inolvidable.
Sábados con sabor a Italia
En «El Circo», el espacio más exclusivo del hotel, se encienden las luces, se afinan los instrumentos y el toque de la pasta está en su sabor ideal. Es sábado, y eso en el Marriott significa Melange. Aquí, cada visitante es invitado no solo a comer, sino a crear su propio plato. Pasta artesanal —larga, corta, al dente— se combina con vegetales de temporada, proteínas frescas y salsas que huelen a Roma, Nápoles y Florencia. Todo supervisado por el maestro Di Munno, quien pasea entre las estaciones como un artista satisfecho viendo cobrar vida su obra.
“Quiero que la gente no solo pruebe, sino que recuerde”, dice el chef con una sonrisa serena y manos que ya han creado más pasta de la que podrían contar. “Melange es mi manera de traer un pedazo de Italia a Colombia, de mostrar que la alta cocina también puede ser cercana, divertida, compartida”.
Más que cena: un espectáculo
La experiencia no termina en el plato. Mientras los sabores se despliegan, la música comienza a llenar el ambiente. Bandas en vivo y artistas visuales como Guille, que pinta en tiempo real, se encargan de convertir cada noche en una galería de emociones. El arte no está solo en la vajilla; está en el aire.
Melange es una palabra francesa que significa mezcla, y aquí cobra sentido total. Es la mezcla de culturas, de creatividad, de pasión por los detalles. Es un plan perfecto para familias, amigos o parejas que quieren vivir algo distinto. Es, en definitiva, uno de los pocos eventos en Bogotá donde el arte, la música y la alta cocina se encuentran y se abrazan.
Una invitación a los sentidos
No es exagerado decir que la mejor pasta de Bogotá está en el JW Marriott cada sábado. Lo confirma el paladar, lo respalda la técnica de un chef que ha cocinado en los mejores restaurantes del mundo, y lo celebra cada comensal que vuelve por más.
Melange es una experiencia que no se cuenta: se vive, se saborea, se escucha y se siente. Así que la próxima vez que pienses en una noche diferente, lujosa pero cálida, sofisticada pero alegre, piensa en Melange.
Reserva tu sábado, deja que Maurizio Di Munno te guíe y prepárate para descubrir por qué el JW Marriott no solo hospeda a los viajeros… sino también a los sueños.
Por: Carlos Amaya – Periodista de Viajes
