El aroma de unas costillas de res braseadas comenzó a abrirse paso entre los espacios de Puerta de Oro, mientras una salsa inspirada en el tradicional guisado de papaya llevaba hasta Barranquilla un pedazo de la cocina de Aruba. Durante cuatro días, entre el 20 y el 23 de agosto, la isla dejó que su gastronomía hablara por ella en Sabor Barranquilla 2026, acercando al público colombiano una de las expresiones más auténticas de su identidad.
De la mano del chef arubiano Moisés Ramírez, la Autoridad de Turismo de Aruba presentó una preparación que resumió parte de la personalidad culinaria de la isla: costillas de res braseadas acompañadas por una salsa inspirada en un guisado de papaya, una receta que conecta la cocina casera con los ingredientes locales y con una historia marcada por la diversidad cultural.
Porque para entender Aruba también hay que sentarse a la mesa.
La isla reúne influencias de más de 100 nacionalidades, una convivencia que se refleja en sus sabores, técnicas y tradiciones. Esa mezcla no borra su identidad; por el contrario, la convierte en una cocina diversa, capaz de contar cómo distintas culturas encontraron un hogar en este territorio del Caribe.
Para Claudia Delgado, representante de Ventas de la Autoridad de Turismo de Aruba para Colombia y Ecuador, la gastronomía es una de las formas más auténticas de conectar con los viajeros. Su participación en Sabor Barranquilla permitió acercar un pedazo de Aruba al público colombiano y destacar, además, la relación cada vez más cercana entre Barranquilla y la isla.
Una isla que también se descubre con el paladar
Durante el encuentro, Aruba mostró una faceta que va más allá de sus paisajes y del imaginario asociado al sol y la playa. La cocina apareció como una puerta de entrada a su cultura, sus tradiciones y la convivencia de diferentes influencias.
Para Moisés Ramírez, chef de Aruba, cada plato cuenta una parte de esa historia. Los ingredientes y las recetas se convierten en una especie de memoria comestible, capaz de llevar al viajero hacia las raíces de una comunidad que ha construido su identidad a partir del encuentro.
En Sabor Barranquilla, esa historia encontró un público dispuesto a probarla. El resultado fue un intercambio cultural en el que la gastronomía funcionó como lenguaje común entre dos territorios del Caribe.
La presencia de Aruba en la feria también hace parte de una estrategia para fortalecer su posicionamiento turístico en Colombia y mostrar que viajar a la isla puede significar mucho más que descansar frente al mar. También puede ser una oportunidad para conocer sus sabores, acercarse a su cultura y descubrir experiencias vinculadas con su identidad.
Aruba prepara una nueva cita con la gastronomía
La conversación alrededor de la cocina no termina en Barranquilla. Del 3 al 11 de octubre de 2026, Aruba celebrará Auténtico, su festival gastronómico, que durante nueve días reunirá a reconocidos chefs locales e internacionales, restaurantes y diferentes experiencias culinarias.
Será una nueva oportunidad para que la gastronomía se convierta en protagonista y para que visitantes y habitantes descubran la diversidad de sabores que caracteriza a la isla.
Aruba demuestra así que un destino también puede recordarse por un aroma, una receta o el sabor de un ingrediente inesperado.
Quizás por eso la mejor manera de acercarse a una cultura sea, algunas veces, dejar el mapa a un lado y sentarse frente a un plato.
Porque Aruba también se descubre con el paladar, y cada sabor puede ser el comienzo de una historia que termina invitándonos a conocer el lugar donde nació.
