Hay lugares donde el lujo se mide en silencios, en la forma en que la brisa roza la piel y en cómo un plato puede contar una historia sin pronunciar palabra. En la exclusiva Península Papagayo, ese lenguaje se habla con naturalidad. Allí, entre el verde profundo del bosque tropical y el azul infinito del Pacífico, Nekajui, a Ritz-Carlton Reserve ha decidido convertir la gastronomía en una experiencia que trasciende el paladar para instalarse en la memoria.
El escenario es PUNA, su restaurante insignia, un espacio íntimo donde cada detalle ha sido pensado como una extensión del paisaje. Bajo la dirección del chef peruano Diego Muñoz, el lugar se transforma en un laboratorio sensorial donde las raíces peruanas dialogan con ingredientes locales costarricenses y técnicas globales, dando vida a una narrativa culinaria profundamente auténtica.
Una serie que se vive como un ritual
El programa de activaciones culinarias 2026 no es simplemente una agenda de eventos: es una curaduría de momentos diseñados para sentirse. Concebido como una serie de experiencias inmersivas, reúne talento internacional, productores excepcionales y tradiciones culinarias arraigadas, consolidando a la península como uno de los grandes destinos de alta gastronomía en Costa Rica.
Aunque las experiencias nacen en la intimidad del resort, están abiertas tanto a huéspedes como a visitantes, ampliando la posibilidad de que más viajeros accedan a esta propuesta elevada y cuidadosamente diseñada.
La serie se despliega en tres conceptos que marcan el ritmo del calendario: Into the Vines, cenas íntimas donde el Champagne y el vino se convierten en protagonistas; 4 Hands Dinners, encuentros colaborativos entre chefs que dialogan a través de sus creaciones; y Tuna Ronqueo, el evento central, una celebración de varios días donde la técnica, el ritual y el respeto por el producto alcanzan su máxima expresión.
Donde el Champagne cuenta historias
El inicio de esta travesía sensorial tuvo lugar el pasado 10 de abril, con la primera edición de Into the Vines. La velada, desarrollada en la atmósfera envolvente de PUNA, fue una experiencia de seis tiempos diseñada por Muñoz, donde cada plato encontró su eco en una selección de cuvées excepcionales de Billecart-Salmon.
Fue una noche de precisión y sensibilidad. Los asistentes —entre huéspedes del resort y miembros de la comunidad local— no solo degustaron, sino que escucharon. La historia, la filosofía y el savoir-faire de la maison fueron guiados por Geoffroy Loisel, quien convirtió cada copa en un relato vivo.
La música en vivo acompañó la experiencia como un susurro constante, mientras la conversación fluía con naturalidad entre aromas, texturas y matices. No era solo una cena: era un recorrido sensorial donde el tiempo parecía detenerse.
Un destino donde la cocina es identidad
Más allá de cada evento, lo que Nekajui propone es una nueva forma de entender el viaje. Aquí, la gastronomía no es un complemento, sino el eje que articula la experiencia. Cada plato es una invitación a descubrir el territorio, cada ingrediente una conexión directa con la cultura local.
En PUNA, la cocina se convierte en un puente entre continentes, una fusión que honra la herencia peruana mientras abraza la riqueza costarricense. El resultado es una propuesta con relevancia internacional, pero profundamente enraizada en su entorno.
El programa 2026 se abre como un calendario de encuentros íntimos, significativos e irrepetibles. Momentos diseñados para quienes entienden que viajar no es solo moverse, sino sentir.
Y en este rincón del mundo, donde el lujo se vuelve experiencia y la experiencia se vuelve recuerdo, cada comida es, en realidad, un viaje dentro del viaje.
Por: Carlos Amaya – Periodista de Viajes
