En el corazón de la provincia de Buenos Aires, donde los caminos rurales aún conservan el aroma de la tierra húmeda, las plazas siguen siendo el punto de encuentro de las familias y las tradiciones se transmiten de generación en generación, Saladillo se prepara para vivir uno de los momentos más importantes de su historia reciente. La ciudad argentina celebrará el próximo 31 de julio sus 163 años de fundación con una programación que se extenderá hasta el 12 de agosto y que tendrá como gran novedad la Primera Fiesta del Buñuelo Artesanal, los días 8 y 9 de agosto en la localidad de Del Carril, un evento que promete convertirse en un nuevo atractivo gastronómico y turístico para la región.
A tan solo 180 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, Saladillo invita a descubrir un destino donde la historia convive con la naturaleza, la innovación se mezcla con las costumbres rurales y la hospitalidad se siente desde el primer saludo. Aquí no hace falta correr para disfrutar. Basta caminar por sus calles, conversar con sus habitantes o detenerse frente a una plaza para comprender que el verdadero lujo es el tiempo compartido.
La celebración del aniversario comenzará con una extensa agenda que reúne cultura, deporte, turismo y comunidad. El 31 de julio será la jornada central con el tradicional chocolate aniversario, el acto oficial junto a instituciones educativas, inauguraciones de obras públicas, nuevos accesos e iluminación, homenajes a ciudadanos destacados, la imposición de nombres a espacios públicos y la misa conmemorativa. En los días siguientes llegarán la tradicional Velada de Gala, la Cena Aniversario a beneficio del Centro de Estudiantes Universitarios de Saladillo, la Fiesta Popular, la carrera «Saladillo Corre», el Pericón Nacional, el desfile gaucho, la feria de emprendedores, espectáculos musicales y múltiples actividades deportivas y recreativas que reflejan el dinamismo de una ciudad que continúa creciendo.
Reconocida como la Capital Provincial del Helicóptero Argentino, por ser la tierra natal del visionario Augusto Ulderico Cicaré, Saladillo mantiene vivo ese espíritu innovador impulsando nuevos proyectos productivos, turísticos y culturales que fortalecen su identidad sin perder la esencia de sus raíces.
En los últimos años, el destino también ha conquistado a quienes buscan escapadas de fin de semana alejadas del ritmo frenético de las grandes ciudades. La Laguna del Indio Muerto, sus museos, edificios históricos y los pintorescos pueblos rurales de Cazón, Del Carril, Álvarez de Toledo y Polvaredas conforman un circuito donde la tranquilidad, el aire puro y los paisajes bonaerenses se convierten en los verdaderos protagonistas.
La directora de Turismo de Saladillo, Leticia Colas, resume el momento que vive el destino.
«Saladillo atraviesa un proceso de crecimiento permanente y el turismo forma parte de ese desarrollo. Seguimos ampliando nuestra oferta para que quienes nos visitan descubran un destino donde el verde, la sustentabilidad, la hospitalidad y la tranquilidad de nuestros pueblos rurales son nuestra mayor identidad. Queremos que cada visitante encuentre motivos para volver».
Como parte de esta evolución turística, la localidad de Del Carril será escenario de la Primera Fiesta del Buñuelo Artesanal, que se realizará el sábado 8 y domingo 9 de agosto desde las 10 de la mañana en el Club Social y Deportivo y en la plaza principal, con entrada libre y gratuita.
Más que una feria gastronómica, será una celebración de la identidad bonaerense. El inconfundible aroma del buñuelo recién preparado envolverá cada rincón mientras cocineros, emprendedores y vecinos compartirán recetas transmitidas durante generaciones. Los visitantes podrán disfrutar de espectáculos artísticos, actividades recreativas, propuestas gastronómicas y del concurso que elegirá al «Buñuelo más creativo», premiando las preparaciones más originales. Quienes deseen participar podrán inscribirse gratuitamente solicitando el reglamento al número 2344-427078.
Pero Saladillo también mira hacia el futuro a través de la sostenibilidad. Uno de sus mayores orgullos es Cazón, conocido como el Pueblo del Millón de Árboles, un lugar donde el respeto por la naturaleza forma parte de la vida cotidiana. Allí, iniciativas como el programa «Las hojas no son basura», el Parque de Energía Solar y emprendimientos de turismo rural sustentable como Pasturas de Cazón demuestran que el desarrollo turístico puede crecer en armonía con el medio ambiente y convertirse en ejemplo para otras comunidades.
Recorrer Saladillo es descubrir un destino donde cada pueblo tiene una historia, cada receta conserva la memoria de una familia y cada espacio verde invita a detenerse para escuchar el silencio del campo bonaerense. En su aniversario número 163, la ciudad no solo celebra su pasado; abre las puertas a una nueva etapa en la que la gastronomía, la cultura, la sustentabilidad y la hospitalidad se unen para consolidarla como uno de los destinos emergentes más atractivos de Argentina, un lugar que invita a regresar una y otra vez para seguir escribiendo nuevas historias de viaje.
Por: Carlos Amaya
