Hay vinos que acompañan una comida y otros que son capaces de detener el tiempo. El Chardonnay pertenece a esa segunda categoría. Basta acercar la copa, sentir cómo se abren lentamente sus aromas y dejar que la frescura, la mineralidad o la untuosidad recorran el paladar para comprender por qué esta cepa continúa seduciendo al mundo generación tras generación.
Cada 21 de mayo, el Día Internacional del Chardonnay se convierte en una invitación global para descubrir las múltiples caras de una variedad que nunca deja de reinventarse. Y en Argentina, donde el vino forma parte del paisaje emocional y cultural, esta cepa encuentra interpretaciones cada vez más sofisticadas, auténticas y profundamente ligadas al territorio.
Desde las alturas de Mendoza hasta los paisajes silenciosos de la Patagonia, dos etiquetas argentinas resumen hoy el carácter versátil y elegante del Chardonnay contemporáneo: Pulenta Estate con su La Flor Chardonnay 2024 y Bodega Malma con Rara Avis Chardonnay 2020.
Dos vinos distintos. Dos geografías opuestas. Una misma cepa capaz de transformarse según el terroir, el clima y la sensibilidad de quienes la elaboran.
En Colombia, donde el consumo de vinos blancos premium continúa creciendo y donde cada vez más viajeros y amantes de la gastronomía buscan experiencias sensoriales alrededor del vino, el Chardonnay se consolida como una de las variedades favoritas por su frescura, versatilidad y capacidad de acompañar desde pescados y mariscos hasta propuestas de cocina contemporánea y gastronomía de autor.
Desde Alto Agrelo, Mendoza, La Flor Chardonnay 2024 nace en viñedos plantados en 1992 en la finca “La Zulema”, ubicada a 980 metros sobre el nivel del mar. Allí, el clima de montaña y la amplitud térmica permiten desarrollar un vino vibrante y gastronómico, donde aparecen notas cítricas de lima y limón que se mezclan con delicados recuerdos de vainilla, coco y tostados aportados por la crianza en barricas de roble francés.
En boca, la experiencia es elegante y equilibrada. Un Chardonnay moderno, fresco y fácil de disfrutar, elaborado por la cuarta generación de la familia Pulenta: Nina, Eduardo y Diego, quienes mantienen una visión precisa y contemporánea de la vitivinicultura argentina.
Muy lejos de allí, en los paisajes inmensos y ventosos de la Patagonia, Rara Avis Chardonnay 2020 ofrece una interpretación completamente distinta de la cepa. Elaborado por Bodega Malma junto al reconocido winemaker Hans Vinding-Diers, este vino nace de una selección masal de Chardonnay de pie franco cultivado sobre suelos calcáreos y pedregosos, responsables de su marcada identidad mineral.
El resultado es un vino profundo, complejo y envolvente, con aromas donde conviven el ananá, las frutas blancas, la miel sutil, el pan tostado y un roble perfectamente integrado. Una etiqueta que, según la bodega, “desnuda el terruño en toda su pureza”.
La crítica internacional también ha reconocido esta expresión patagónica del Chardonnay. Rara Avis Chardonnay 2020 obtuvo 92 puntos de James Suckling y Vinous, además de 90 puntos otorgados por Tim Atkin, consolidándose como uno de los grandes exponentes de la cepa en Sudamérica.
Hoy, en un mercado donde los consumidores buscan vinos con identidad, origen y personalidad, el Chardonnay continúa demostrando por qué sigue siendo una de las variedades más admiradas del mundo. Porque más allá de las técnicas, las barricas o las puntuaciones, esta cepa tiene la capacidad de contar historias de paisajes, climas y emociones en cada copa.
Y quizás ahí radica su verdadera magia: en lograr que quien lo pruebe pueda viajar, sin moverse de la mesa, desde los viñedos soleados de Mendoza hasta la inmensidad mineral de la Patagonia argentina.
Por: Carlos Amaya – Periodista de Viajes
