El nuevo restaurante abrió sus puertas el 24 de octubre con una apuesta gastronómica que combina técnicas de la cocina mediterránea con productos de la despensa boyacense. Su propuesta está dirigida tanto a los huéspedes del hotel como a los habitantes y visitantes de Duitama.
Duitama suma una nueva propuesta a su oferta gastronómica. El Hotel Nivari Duitama abrió el pasado 24 de octubre las puertas de Terra, un restaurante que busca llevar los productos de la región a una experiencia de cocina mediterránea, en la que los ingredientes de Boyacá tienen el protagonismo.
La apertura marca una nueva etapa para la gastronomía del hotel, que renovó por completo su espacio, concepto y carta. La intención es darle a Terra una identidad propia y convertirlo en un lugar de encuentro para residentes, viajeros y empresarios que buscan una alternativa gastronómica en la ciudad.
Cocina mediterránea con identidad boyacense
La propuesta de Terra parte de una combinación particular: la riqueza de la despensa de Boyacá y las técnicas de preparación de la cocina mediterránea. El resultado es una carta contemporánea que aprovecha los ingredientes locales para ofrecer una experiencia diferente, sin perder de vista el origen de sus productos.
La apuesta reconoce el potencial gastronómico del departamento y lo lleva a una mesa en la que la tradición del territorio se encuentra con otras formas de cocinar y presentar los alimentos.
El cambio va más allá de una renovación física. Terra estrena una nueva manera de servir, una carta propia y un concepto que busca posicionarlo como restaurante de destino, más allá de su ubicación dentro del hotel.
El establecimiento está abierto al público general, además de atender a huéspedes, clientes corporativos y empresas de Duitama.
Una apuesta por las experiencias gastronómicas
Además de su propuesta a la carta, Terra incorpora experiencias diseñadas para compartir alrededor de la mesa y convertir una comida en un plan especial.
Entre ellas está Noche de Copas, una cena servida en copas que se acompaña de un cóctel gigante para brindar en grupo. También se encuentra la Experiencia Grana Padano, en la que la pasta se prepara frente a los comensales dentro de una rueda gigante de queso Grana Padano.
Son alternativas pensadas para celebraciones, encuentros especiales o para quienes buscan descubrir nuevas experiencias gastronómicas en Duitama.
La visión detrás de Terra
Para Carlos Mata, CEO de Key33 Hotels, la apertura responde a una apuesta por desarrollar experiencias conectadas con la identidad de cada destino.
«Terra refleja lo que queremos en cada uno de nuestros hoteles: experiencias auténticas, conectadas con el lugar donde estamos», afirmó el directivo, quien destacó que el restaurante busca convertirse en un punto de encuentro para la comunidad y quienes visitan la ciudad.
Por su parte, Richard Beltrán, gerente general del Hotel Nivari Duitama, resaltó el trabajo realizado por el equipo del establecimiento para materializar el proyecto.
«Queremos que quien venga —sea huésped o duitamense— encuentre una mesa bien servida y se vaya con ganas de volver», señaló.
Hotel Nivari Duitama prepara su temporada de fin de año
La apertura de Terra complementa la oferta del hotel, que dispone de 75 habitaciones, equipadas con ventanas insonorizadas e internet inalámbrico de alta velocidad, además de cinco salones para eventos corporativos y sociales, con capacidad de hasta 500 personas.
De cara a la temporada de Navidad y Año Nuevo, el establecimiento también prepara experiencias para quienes quieran disfrutar de Boyacá durante las celebraciones.
La programación contempla la Gran Noche de San Silvestre, el próximo 31 de diciembre, y paquetes especiales de Navidad que incluyen cena en Terra, alojamiento en el hotel y recorridos por diferentes pueblos del departamento.
Con esta apertura, el Hotel Nivari Duitama amplía su presencia en la oferta turística, hotelera y gastronómica de Boyacá. Terra, por su parte, apuesta por una cocina que mira al Mediterráneo, pero encuentra en los productos de la región su principal razón de ser.
Una nueva mesa se abre en Duitama, con el sabor de Boyacá como punto de partida.
Por: Carlos Amaya
